Unsere Produktionstage sind Montag und Mittwoch. Am Montag werden im Wechsel vierzehntägig Lämmer und Kälber geschlachtet. Je nach Bedarf wird in der Woche ein Rind geschlachtet. Mittwochs produzieren wir für Sie frische Wurst und Fleischwaren.
Hier sehen Sie einige Bilder von der Herstellung unserer Wurst und Schinken
Die Qualität des Fleisches hängt, neben der artgerechten Aufzucht, von den sehr guten Bedingungen beim Schlachten ab.
Die Tiere haben keine Wartezeiten, da sie einzeln geschlachtet werden. Der Landwirt bringt die Tiere selbst zu uns, somit ist immer ein vertrauter Bezugsmensch bei dem Tier. Das nimmt dem Tier den Stress und ist ein weiterer Baustein zu unserer hohen Fleischqualität. Die idealen Bedingungen der Aufzucht werden so weitergeführt.
